Hyvä aloittaminen on muuttuva elintarvikkeiden tuotanto- ja kulutuksen malli teollisuus Euroopassa. Perinteisesti maat halusivat olla omavaraisia ruokia. Mutta yhdeksästoista vuosisadan Britanniassa ruoan omavaraisuus tarkoitti alempia elintasoa ja sosiaalisia konflikteja. Miksi tämä oli niin?
Väestön kasvu 1800 -luvun lopusta oli lisännyt elintarvikekysyntää Britanniassa. Kaupunkikeskuksen laajentuessa ja teollisuus kasvoi, maataloustuotteiden kysyntä nousi ja nosti elintarvikkeiden viljahintoja. Maapallon ryhmien painostuksen mukaan hallitus rajoitti myös maissin tuontia. Laki, jonka avulla hallitus voi tehdä tämän, tunnettiin yleisesti nimellä ‘maissilakeja’. Tuoton korkean elintarvikkeiden hintoihin, teollisuusalan ja kaupunkien asukkaat pakottivat maissilakien lakkauttamisen.
Kun maissilakeja romutettiin, ruokaa voitiin tuoda Iso -Britanniaan halvemmin kuin se voitiin tuottaa maassa. Ison -Britannian maatalous ei pystynyt kilpailemaan tuonnin kanssa. Suuret maa -alueet jätettiin nyt viljelemättömäksi, ja tuhannet miehet ja naiset heitettiin pois työstä. He parvivat kaupunkeihin tai muuttivat ulkomaille.
Elintarvikkeiden hintojen laskiessa kulutus Britanniassa nousi. Yhdeksännentoista vuosisadan puolivälistä lähtien myös Ison-Britannian teollisuuskasvu johti myös suurempiin tuloihin ja siten enemmän elintarvikkeiden tuontia. Ympäri maailmaa – Itä -Euroopassa, Venäjällä, Amerikassa ja Australiassa – maat puhdistettiin ja elintarviketuotanto laajeni vastaamaan Ison -Britannian kysyntään.
Ei ollut tarpeeksi vain maatalouden maille tyhjentämistä. Maatalouden alueiden yhdistämiseksi satamiin tarvittiin rautateitä. Uusia satamia oli rakennettava ja vanhat laajennetaan uusien lastien lähettämiseksi. Ihmisten piti asettua maihin saadakseen heidät viljelyyn. Tämä tarkoitti kotejen ja siirtokuntien rakentamista. Kaikki nämä toiminnot puolestaan vaativat pääomaa ja työvoimaa. Pääoma virtaa rahoituskeskuksista, kuten Lontoo. Työvoiman kysyntä paikoissa, joissa työvoima oli vähän – kuten Amerikassa ja Australiassa – johti enemmän muuttoliikkeeseen.
Lähes 50 miljoonaa ihmistä muutti Euroopasta Amerikkaan ja Australiaan 1800 -luvulla. Kaikkialla maailmassa noin 150 miljoonaa arvioidaan jättäneen kotinsa, ylittäneet valtameret ja valtavat etäisyydet maan yli etsimään parempaa tulevaisuutta.
Niinpä vuoteen 1890 mennessä maailmanlaajuinen maataloustalous oli muodostunut, ja siihen liittyi monimutkaisia muutoksia työvoiman liikkumismallissa, pääomavirroissa, ekologioissa ja teknologiaruoissa, jotka eivät enää tulleet läheisestä kylästä tai kaupungista, vaan tuhansien mailien päässä. Sitä ei kasvanut oman maansa, vaan maatalouden työntekijä, kenties äskettäin saapunut, joka työskenteli nyt suurella maatilalla, joka vain sukupolvi sitten oli todennäköisesti ollut metsä. Se kuljetettiin rautateellä, rakennettu juuri tätä tarkoitusta varten, ja alukset, jotka eteläisen Euroopan, Aasian, Afrikan ja Karibian työntekijät miehittivät yhä enemmän näinä vuosikymmeninä.
Osa tästä dramaattisesta muutoksesta, vaikkakin pienemmässä mittakaavassa, tapahtui lähempänä Länsi -Punjabissa. Täällä Ison-Britannian hallitus rakensi kastelukanavien verkoston puolivälissä jätteiden muuttamiseksi hedelmällisiksi maatalousmaiksi, jotka voivat kasvattaa vehnää ja puuvillaa vientiä varten. Kanavapesäkkeet, kuten uusien kanavien kastetut alueet kutsuttiin, ratkaisivat talonpojat Punjabin muilta osilta.
Ruoka on tietysti vain esimerkki. Samanlainen tarina voidaan kertoa puuvillalle, jonka viljely laajeni maailmanlaajuisesti ruokkimaan brittiläistä tekstiilitehtaat. Tai kumi. Itse asiassa niin nopeasti alueellinen erikoistuminen hyödykkeiden tuotantoon kehittyy, että maailmankaupan arvioidaan olevan vuosina 1820–1914 moninkertaistuneen 25–40 kertaa. Lähes 60 prosenttia tästä kaupasta koostui “ensisijaiset tuotteet” – toisin sanoen maataloustuotteet, kuten vehnä ja puuvilla, sekä mineraalit, kuten hiili.
Language: Finnish