A kezdés jó helye az élelmiszer -előállítás és a fogyasztás változó mintája az ipari Európában. Hagyományosan az országok szerettek önellátó élelmezésben. A tizenkilencedik századi Nagy-Britanniában azonban az élelmiszerek önellátása alacsonyabb életszínvonalat és társadalmi konfliktusokat jelentett. Miért volt ez így?
A népesség növekedése a tizennyolcadik század végétől növelte az élelmiszer -gabonafél iránti igényt Nagy -Britanniában. Ahogy a városi központok kibővültek és az ipar növekedett, a mezőgazdasági termékek iránti kereslet emelkedett, emelve az élelmiszer -gabonaárakat. A földi csoportok nyomása alatt a kormány korlátozta a kukorica behozatalát is. A kormánynak ezt a törvényt, amely ezt megteszi, általában „kukorica törvények” néven ismerték. A magas élelmiszerárakkal elégedetlen, az iparosok és a városi lakosok kényszerítették a kukorica törvények eltörlését.
A kukorica törvények megsemmisítése után az élelmiszereket olcsóbban lehetne Nagy -Britanniába importálni, mint amennyit az országon belül lehet előállítani. A brit mezőgazdaság nem volt képes versenyezni az importokkal. A hatalmas földterületeket most nem művelték, és férfiak és nők ezreit dobták ki a munkából. A városokba szálltak, vagy tengerentúlon vándoroltak.
Ahogy az élelmiszerárak csökkentek, Nagy -Britanniában a fogyasztás emelkedett. A tizenkilencedik század közepétől Nagy-Britanniában a gyorsabb ipari növekedés szintén magasabb jövedelmekhez vezetett, és ezért több élelmiszer-behozatalt eredményezett. Az egész világon – Kelet -Európában, Oroszországban, Amerikában és Ausztráliában – a földeket tisztították, és az élelmiszer -előállítás kibővült, hogy megfeleljen a brit igényeknek.
Nem volt elég pusztán a mezőgazdaság földterületének tisztításához. Vasutakra volt szükség a mezőgazdasági régiók és a kikötők összekapcsolásához. Új kikötőket kellett építeni, és a régieket kibővítették az új rakományok szállításához. Az embereknek a földön kellett rendezniük, hogy termesztés alá hozzák őket. Ez otthonok és települések építését jelentette. Mindezek a tevékenységek viszont tőkét és munkát igényeltek. A tőke olyan pénzügyi központokból származik, mint London. A munkaerő iránti kereslet olyan helyeken, ahol a munkaerő hiányos volt – mint Amerikában és Ausztráliában – nagyobb migrációhoz vezetett.
Közel 50 millió ember emigrált Európából Amerikából és Ausztráliába a tizenkilencedik században. Az egész világon körülbelül 150 millió becslések szerint elhagyta otthonaikat, átlépte az óceánokat és hatalmas távolságokat a föld felett, a jobb jövő keresése érdekében.
Így 1890 -re egy globális mezőgazdasági gazdaság alakult ki, amelyet a munkaerő -mozgási minták, a tőkeáramlások, az ökológiák és a technológiai élelmiszerek összetett változásai kísérnek, amelyek már nem jöttek egy közeli faluból vagy városból, hanem több ezer mérföld távolságból. Ezt nem egy paraszti földterület termesztette, hanem egy mezőgazdasági munkás, talán nemrégiben érkezett, aki most egy nagy farmon dolgozott, amelyben csak egy generációval ezelőtt erdő volt. A vasúti szállították, amelyet erre a célra építettek, és olyan hajók, amelyeket ezekben az évtizedekben egyre inkább a dél-európai, ázsiai, Afrika és a Karib-térség alacsony fizetésű munkavállalói vezettek.
Ennek a drámai változásnak egy része, bár kisebb léptékben, közelebb került otthon Nyugat -Punjabban. Itt a brit indiai kormány öntözési csatornák hálózatát építette fel, hogy a félig desert hulladékokat termékeny mezőgazdasági területekké alakítsák, amelyek búzát és pamutot termeszthetnek exportálás céljából. A csatorna kolóniákat, ahogy az új csatornák által öntözött területeket hívták, Punjab más részeinek parasztjai rendezték.
Természetesen az étel csupán példa. Hasonló történetet lehet mondani a pamutról, amelynek tenyésztése világszerte kibővült a brit textilgyárak táplálására. Vagy gumi. Valójában olyan gyorsan alakultak ki a regionális specializáció az áruk előállításában, hogy 1820 és 1914 között a világkereskedelem becslések szerint 25 -szeresére szorult. A kereskedelem közel 60 % -a „elsődleges termékeket” tartalmazott – azaz a mezőgazdasági termékek, például a búza és a pamut, valamint az ásványi anyagok, például a szén.
Language: Hungarian