Ang isang tradisyunal na pagkain sa Assam ay nagsisimula sa isang Khar, isang klase ng pinggan na pinangalanan pagkatapos ng pangunahing sangkap. Ang isa pang pangkaraniwang ulam ay ang Tanga, isang maasim na ulam. Ayon sa kaugalian, ang parehong Khar at Tenga ay hindi kinakain nang magkasama sa parehong rate, bagaman ito ay naging pangkaraniwan kani -kanina lamang Language: Tagalog