1 கிலோ இறைச்சி, 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி, 1 டீஸ்பூன் பூண்டு, 1 துண்டு இஞ்சி, 275 கிராம் வெங்காயம், எள் விதைகள், 1 அரிசி, 10 கிராம் உலர்ந்த தேங்காய், 4 கிராம்பு, பூண்டு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு, 100 மில்லி எண்ணெய், சுவைக்க மிளகு தூள். கணினி: இறைச்சியைக் கழுவி வெட்டுங்கள். சுமார் 200 கிராம் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். மீதமுள்ளவற்றை வறுக்கவும், மீதமுள்ள இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் மிளகு தூள் அரைக்கவும்.
மீதமுள்ள வெங்காயத்தை அரைக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு கலந்து அரைக்கவும். ஐம்பது மில்லி எண்ணெய் (அரை எண்ணெய்) ஒரு கடாயில் சூடாக்கி, இறைச்சியை பாதியிலேயே சூடாக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை மீண்டும் சூடாக்கி, நேர்த்தியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். கலப்பு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் வறுக்கவும். இப்போது அரை ரில்டர் இறைச்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். அரை லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப குழம்பு தடிமனாக அல்லது மெல்லியதாக வைத்திருங்கள். பல வகையான அரிசி மற்றும் உணவு உள்ளன.
Language : Tamil