પ્રકૃતિ: નરમ દાંડી સાથે જંગલી પાલક જે ઊંડા સ્થળોએ ઉગે છે. પાણીની પાલક આસામમાં દરેક જગ્યાએ ભીની જમીનના કિનારે જોવા મળે છે. આ પાલકની ખેતી પણ કરવામાં આવે છે.
ગુણધર્મો: પાલકમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને વિટામિન એ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પાંદડા અને દાંડી હેમોસ્ટેટિક હોય છે.
રસોઈ: બીજ અને પાંદડા રાંધવામાં આવે છે.