प्रकृति: नरम तनों वाला एक जंगली पालक जो गहरे स्थानों में उगता है। पानी पालक असम में हर जगह आर्द्रभूमि के किनारे पाया जाता है। इस पालक की खेती भी की जाती है।
गुण : पालक कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और विटामिन ए से भरपूर होता है। इसके पत्ते और तने हेमोस्टैटिक होते हैं।
खाना बनाना: बीज और पत्ते पक जाते हैं।