এলিফাটিক যৌগ হৈছে কাৰ্বন আৰু হাইড্ৰজেন থকা এক যৌগ যাক পোন শৃংখলা, শাখাযুক্ত ৰেল বা অ-সুগন্ধি ৰিংত একেলগে সংযুক্ত কৰা হয়। এই যৌগবোৰ ক্ষয় প্ৰতিৰোধক হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ৰিং থকা বেছিভাগ যৌগ হৈছে সুগন্ধি যৌগ। সেয়েহে, এলিফাটিক যৌগবোৰ সুগন্ধি যৌগৰ বিপৰীত।