અંગ્રેજી નામ: આદુ
વૈજ્ઞાનિક નામ: ઝિંગીબર ઓફિશિનેલ
પ્રકૃતિઃ આદુ દ્વિવાર્ષિક, વનસ્પતિ ઉત્પાદક છે. તેની ઊંચાઈ લગભગ 3-4 ફાઉ છે. આદુના પાંદડા લાંબા મૂર્ખ અથવા લાઇનવાળા હોય છે. પાંદડાના ભાગો અથવા અંગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ગુણ : શરદીના રોગમાં લાભકારી છે. અર્શ રોગ દરમિયાન આદુના રસનું સેવન કરવાથી ફાયદો થાય છે. મસાલા તરીકે વપરાય છે. તેનો સ્વાદ રેતાળ-સળગતો હોય છે. આદુ માત્ર આપણા પાચનમાં જ મદદ કરે છે, પરંતુ માનવ શરીરને પણ શાંત રાખે છે. ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે પણ આદુ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ઉલ્ટીનો અહેસાસ થવા પર આદુ ખાવાથી રાહત મળે છે. આદુ પેટ ફૂલવું, અપચો, અરુચિ, અપસ્ટ્રીમ બળતરા, ચક્કર આવવા વગેરે માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
રાંધણકળા : પ્રાકૃતિક ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર આ થડ જમીનની નીચે સુગંધીદાર છે અને મસાલા તરીકે વપરાય છે. અને તેથી તે કોઈપણ ખોરાકમાં પેશાબમાં વપરાય છે. તેનો રસ બહાર કાઢીને માંસ અને અન્ય વાનગીઓમાં આપી શકાય છે. છાલને છોલીને, ટૂંકા કાપીને સૂકવી શકાય છે અને મીઠા તેલ સાથે ખાઈ શકાય છે. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે અને મીઠું કરવામાં આવે છે ત્યારે ચહેરાને શુદ્ધ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.