Chapter 10
खानपान की बदलती नसवीर
निबंध से
1. खानपान को मिक्ष्रित संस्कृति से लेखक का क्या मतलब हैं । अपने घर के उदाहरण देकर इसको व्याख्या करें?
Answer
2. खानपान मे बदलाव के कौन से फायदे हैं ? फिर लेखक इस बदलाव को लेकर क्यो चिंतित क्यो हैं?
Answer
3. खानपान के मामले मे स्थानियता का क्या अर्थ हैं ?
Answer
निबंध के आगे
1. घर पे बातचीत करके पता कीजिए कि आपके घर मे क्या चीजे पकती हैं और क्या चीजे बनी-वनाई बाजार से आती हैं ? इनमे से बाजार से आनेवाली कौन-सी चीजे आपके माँ-पिताजा के बचपन मे बनती थी ?
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2. यहा खाने, पकाने और स्वाद से ृसंबधित कुछ शब्द दिए गए हैं । इन्हे ध्यान से देखिए और वर्गीकरण कीजिए
उबालना, तलना, भुनना, सेंकना, दाल, भात, रोटी, पापड़, आलु, बैंगन, खट्टा, मीठा, तीखा, नमकीन, कसैला
भोजन केसे पकाया स्वाद
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3.छौक, चावल , कढ़ी
Answer
इन शब्दो का क्या अंतर हैं ? समझाइए। इन्हे बनाने के तरीके विभिन्न प्रांतो मे अलग-अलग हैं । पता करे कि आपके प्रांत मे इन्हे कैसे बनाया जाता हैं ।
Answer
4. पिछली शताब्दी मे खानपान को बदलती हुई तसबीर का खाका खींचे तो इस प्रकार होगा
सन साठ का दशक छोले भटुरे
सन सत्तर का दशक इडली, डोसा
सन अस्सी का दशक तिब्बसी ( चीनी ) भोजन
सन नब्बे का दशक पींजा, पाँव-भाजी
Answer
इसी प्रकार आप कुछ कपड़ो या पोशाको को बदलती तसवीर का खाका खीचिए ।
Answer
5. मान लीजिए कि आपके घर कोई मेहमान आ रहे हैं, जो आपके प्रांत का पारंपरिक भोजन करना चाहता हैं । उन्हे खिलाने के लिए घर की लोगो का मदद से एक व्यंजन-सुची वनाइए ।
Answer
अनुमान और कल्पना
1. फास्ट-फुड यानी तुरंत भोजन के तफे-नुकसान पर कक्षा मे वाद-विवाद करे।
Answer
2. हर शहर, कस्वे मे कुछ एैसी जगहे होती है जो अपने किसी खास-व्यंजन के लिए जानी-जाती हैं । आप अपने शहर, कस्वे का नक्शा वनाकर उसमे एैसी सभी जगहो को दर्शाइए –
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3. खानपान के मामले मे शुड़्रता का मसला काफी पुराना हैं । आपने-अपने अनुभव मे इस तरह की मिलावट को देखा हैं ? किसी फिल्म या अखवारी खबर के हवाले सै खानपान मे होनेवाली मिलावट के नुकसानो को चर्च कीजिए ।
Answer
भाषा की बात
1. खानपान शब्द , खान और पान दो शब्दो को जोड़कर बना हैं । खानपान शब्द मे और छुपा हुआ हैं । जिन शब्दो के योग मे और, अथवा, या जैसे /योजक शब्द छिपे हो, उन्हे द़्ंद़् समास कहते हैं । नीचे द़्ंद़् समास के कुछ उदाहरण दिए गए हैं । इनका वाक्यो मे प्रयोग कीजिए और अर्थ समझिए
सोना-पिरोना , भला-बुरा, चलना-फिरना
लंबा-चौड़ा, कहा-सुनी, घास-फुस
Answer
2, कई बार एक शब्द सुनने या पड़ने पर कोई और शब्द याद आ जाता हैं । आइए शब्दो को एैसी कड़ी बनाँए । नीचे शुरूवात की गई हैं । उसे आप आगे बढ़ाइए । कक्षा मे मोखिक सामुहिक गतिविधि के रूप मे भी इसे दिया जा सकता हैं ।
इडली-दक्षिण — केरल —औणम– त्योहार– छट्टी— आराम…..
Answer
कुछ करने को
इन विझापनो को इकट्टा कीजिए जो हाल ही के ठंडे पेय पदार्थो से जुड़े हैं । उनमे स्वास्थ्य और सफाई पर दिए ब्योरों को छांटकर देखे कि हकीकत क्या हैं ?
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