Một bữa ăn truyền thống ở Assam bắt đầu với một khar, một lớp các món ăn được đặt tên theo thành phần chính. Một món ăn rất phổ biến khác là Tanga, một món ăn chua. Theo truyền thống, cả Khar và Tenga đều không được ăn cùng nhau với cùng một tỷ lệ, mặc dù nó đã trở nên phổ biến gần đây Language: Vietnamese