Care a fost rolul tehnologiei în toate acestea? Căile ferate, vaporii, telegraful, de exemplu, au fost invenții importante fără de care nu ne putem imagina lumea transformată din secolul al XIX-lea. Dar progresele tehnologice au fost adesea rentabilitatea factorilor politici și economici sociali ai lui Jarger. De exemplu, colonizarea a rezumat noi investiții și îmbunătățiri ale transportului: căi ferate mai rapide, vagoane mai ușoare și nave mai mari au ajutat la mutarea mâncării mai ieftin și mai repede de la fermele îndepărtate la piețele finale.
Comerțul cu carne oferă un bun exemplu al acestui proces conectat. Până în anii 1870, animalele au fost expediate în viață din America în Europa și apoi sacrificate când au ajuns acolo. Dar animalele vii au ocupat mult spațiu pentru nave. Mulți au murit, de asemenea, în călătorie, s -au îmbolnăvit, au pierdut în greutate sau au devenit improprii să mănânce. Prin urmare, carnea a fost un lux scump dincolo de atingerea săracilor europeni. Prețurile mari, la rândul lor, au menținut cererea și producția până la dezvoltarea unei noi tehnologii, și anume nave frigorifice, care au permis transportul alimentelor perisabile pe distanțe lungi.
Acum, animalele au fost sacrificate pentru mâncare în punctul de plecare – în America, Australia sau Noua Zeelandă – și apoi transportate în Europa ca carne înghețată. Acest lucru a redus costurile de transport și a scăzut prețurile cărnii în Europa. Săracii din Europa ar putea acum să consume o dietă mai variată. La monotonia anterioară de pâine și cartofi, mulți, deși nu toți, ar putea acum să adauge carne (și unt și ouă) la dieta lor. Condițiile de viață mai bune au promovat pacea socială în țară și sprijinul pentru imperialism în străinătate.
Language: Moldovan