Perinteinen ateria Assamissa alkaa kharilla, joka on luokka ruokia, jotka on nimetty pääaineosan mukaan. Toinen hyvin yleinen ruokalaji on Tanga, hapan ruokalaji. Perinteisesti sekä Kharia että Tengaa ei syö yhdessä samalla nopeudella, vaikka siitä on tullut yleistä viime aikoina Language: Finnish