Başlamaq üçün yaxşı bir yer, sənaye Avropada qida istehsalı və istehlakının dəyişən nümunəsidir. Ənənəvi olaraq, ölkələr yeməkdə özündən kifayətlənməyi sevirdi. Ancaq XIX əsrin on doqquzuncu əsrində, qida sahəsində özünü təmin etmək, yaşayış standartları və sosial qarşıdurmalarını azaldır. Niyə belə idi?
XVIII əsrin sonlarından əhalinin artımı Britaniyada qida taxıllarına olan tələbatı artırdı. Şəhər mərkəzlərinin genişləndirildiyi və sənaye böyüdükcə, kənd təsərrüfatı məhsullarının tələbi, qida taxıl qiymətlərini itələyərək artdı. Torpaq qruplarının təzyiqi altında hökumət də qarğıdalı idxalını məhdudlaşdırdı. Hökumətin bunu etməsinə imkan verən qanunlar ümumiyyətlə ‘qarğıdalı qanunları’ kimi tanınırdı. Yüksək ərzaq qiymətlərindən, sənayeçilər və şəhər sakinləri qarğıdalı qanunlarının ləğvini məcbur edirdi.
Qarğıdalı qanunları kasadlandıqdan sonra, ərzaq, ölkədə istehsal oluna biləcəyidən daha ucuz ərzaq gətirilə bilər. İngilis kənd təsərrüfatı idxalı ilə rəqabət edə bilmədi. Artıq geniş ərazilərin geniş əraziləri işlənməmiş qaldı və minlərlə kişi və qadın işdən atıldı. Şəhərlərə axın etdilər və ya xaricə köçdülər.
Yemək qiymətləri düşdüyü üçün İngiltərədəki istehlak artdı. On doqquzuncu əsrin ortalarından İngiltərədə daha sürətli sənaye böyüməsi də daha yüksək gəlirlərə və buna görə daha çox qida idxalı səbəb oldu. Dünyanın hər yerində şərqli Avropa, Rusiya, Amerika və Avstraliya – torpaqlar təmizləndi və qida istehsalı İngilis tələbi ilə görüşmək üçün genişləndi.
Kənd təsərrüfatına torpaqları təmizləmək kifayət deyildi. Kənd təsərrüfatı bölgələrini limanlara bağlamaq üçün dəmir yollarına ehtiyac duyuldu. Yeni yüklər tikilməli və köhnə olan yeni limanlar genişlənməli idi. İnsanlar əkinləri yetişdirmək üçün torpaqlara yerləşdirməli idilər. Bu, evlər və qəsəbələr qurmaq demək idi. Bütün bu fəaliyyətlər növbə ilə kapital və əmək tələb olunur. Kapital London kimi maliyyə mərkəzlərindən axdı. Əməyin qısa müddətdə olduğu yerlərdə əməyə olan tələbat – Amerika və Avstraliyada olduğu kimi – daha çox miqrasiyaya səbəb oldu.
Təxminən 50 milyon insan, XIX əsrdə Avropadan Amerikaya və Avstraliyaya köç etdi. Dünyanın hər yerində 150 milyon, evlərini tərk etdikləri, keçən okeanları və daha yaxşı bir gələcək axtarışında qurulan geniş məsafələri olduğu təxmin edilir.
Beləliklə, 1890-cı ilə qədər, qlobal kənd təsərrüfatı iqtisadiyyatı, əmək hərəkat nümunələrində kompleks dəyişikliklər, kapital axınlarında, ekoloji və texnologiya qidanında, yaxınlıqdakı kənddən və ya şəhərdən, ancaq minlərlə məsafədən uzaqlaşdı. Öz ərazisinə baxan bir kəndli tərəfindən yetişməmiş, lakin kənd təsərrüfatı işçisi tərəfindən, bəlkə də bu yaxınlarda bir nəsildən əvvəl bir nəsilin bir meşə olduğu böyük bir fermada işləyən bir nəticədi. Bu, bu onilliklərdə Cənubi Avropa, Asiya, Afrika, Afrika və Karib dənizindən bu onilliklərdə getdikcə daha çox idarə olunan gəmilərlə dəmir yolu ilə daşınmışdır.
Bu dramatik dəyişikliklərdən bəziləri, daha kiçik bir miqyasda olsa da, Qərbi Punjabda daha yaxın evdə meydana gəldi. Burada İngiltərə Hindistan hökuməti, yarı səhra tullantılarını ixrac üçün pambıq və pambıq yetişdirə biləcək məhsuldar kənd təsərrüfatı torpaqlarına yarımsəhra tullantılarını dəyişdirmək üçün suvarma kanalları şəbəkəsi qurdu. Kanal koloniyaları, yeni kanalların suvarıldığı bölgələr, Pəncabın digər hissələrinin kəndlilər tərəfindən məskunlaşdıqları kimi.
Əlbəttə ki, yemək sadəcə bir nümunədir. Bənzər bir hekayəni pambıq üçün, becərilməsi üçün dünyada İngilis tekstil dəyirmanlarını qidalandırmaq üçün genişləndirilmiş pambıq üçün izah edilə bilər. Və ya rezin. Həqiqətən, bu qədər sürətlə əmtəə istehsalında regional ixtisaslaşmış regional ixtisaslaşmış, 1820 ilə 1914 arasında dünya ticarətinin 25 ilə 40 dəfə çoxaldığı təxmin edilir. Bu ticarətin təxminən 60 faizi ‘ilkin məhsullar’ – yəni buğda və pambıq kimi kənd təsərrüfatı məhsulları və kömür kimi minerallar kimi.
Language: Azerbaijani