કોથળી
ઘટકો: માંસના 40 ગ્રામ, 6 લવિંગ, 2 ઇંડા, તજનો ટુકડો, 60 ગ્રામ, આદુનો ટુકડો, 3-4 કાચા મરી, કેટલાક ધાણાના પાંદડા, 40 ગ્રામ શુદ્ધ તેલ અથવા ઘી. પોલાઓ માટે – જાહા ચોખા 50 ગ્રામ, 120 ગ્રામ ડુંગળી, લવિંગ, એલચી, 3 ગ્રામ તજ, સ્વાદમાં મીઠું, 1 લિટર પાણી, 10 ગ્રામ તેલ અથવા ઘી. સિસ્ટમ: માંસ ધોઈ લો અને નાના ટુકડાઓમાં હાડકાં અને ચરબી દૂર કરો
તેને કાપી. ચોખા ઉકાળો. બીટરૂટ પોર્રીજ ધોઈને તેને રાંધવા. લાંબી, સારી ખાંડ, રાંધેલા બીટ, કાચા મરી, આદુ અને માંસ ઉમેરો. ધાણાના પાંદડા, મીઠું અને ઇંડા માર્યા. તૈયાર ફ્લોર સાથે થોડા બોલ બનાવો. બોલ બનાવતી વખતે તમારા હાથને પાણીમાં પલાળી દો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેલમાં બાઉલ રાંધવા અને તેને થોડો ભુરો ફ્રાય કરો. તૈયાર ચોખા ફ્રાય કરો, એટલે કે ફ્રાય કોઈ ચોખા લો. ચોખા રાંધતા પહેલા તેલમાં ગરમ મસાલા ઉમેરો. બીજી બાજુ, ડુંગળીને તેલમાં ફ્રાય કરો. પ્રદર્શન કરતા પહેલા, તેને કોસ્ટા અને તળેલા ડુંગળીથી સજાવટ કરો.
ભાષા : ગુજરાતી