ಕಾಪ್ಟಾ ಪೋಲಾವೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 40 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 6 ಲವಂಗ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು, 60 ಗ್ರಾಂ, ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು, 3-4 ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ. ಪೋಲಾವೊಗಾಗಿ – ಜಹಾ ಅಕ್ಕಿ 50 ಗ್ರಾಂ, 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ. ಸಿಸ್ಟಮ್: ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಕತ್ತರಿಸು. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಗಂಜಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ, ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಫ್ರೈ ನೋ ರೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಭಾಷೆ : ಕನ್ನಡ