அரிசி -1 உடன் இறைச்சி
பொருட்கள்: 1 கப் கஞ்சி அல்லது 1 கப் கஞ்சி, அரை டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள், அரை டீஸ்பூன் சீரக விதைகள், 10 பூண்டு கிராம்பு, 2 சிவப்பு உலர்ந்த மிளகுத்தூள், 4 பர் பூண்டு, இஞ்சி துண்டு, 1 டீஸ்பூன் கார்லிக், 1 டீஸ்பூன் பூண்டு வெங்காயம் 1 (இறைச்சியை வெட்டு), அரை கிலோ இறைச்சி.
கணினி: ஒரு கியூப் வடிவத்தில் இறைச்சியை வெட்டுங்கள். மூன்று கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கஞ்சியை சமைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களை நேர்த்தியாக அரைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை சற்று பழுப்பு நிறமாக வறுக்கவும், தரையில் மசாலாப் பொருட்களை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். மீண்டும் வறுக்கவும். இப்போது இறைச்சியைச் சேர்த்து பழுப்பு வரை வறுக்கவும். வறுத்த இறைச்சியில் அரை சமைத்த கஞ்சியைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மொழி: தமிழ்