आलू के नुकसान क्या हैं?

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[1] हालांकि, हार्वर्ड की हेल्दी ईटिंग प्लेट पर आलू को सब्जी के रूप में नहीं गिना जाता है क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट के प्रकार में उच्च होते हैं जो शरीर तेजी से पचता है, जिससे रक्त शर्करा और इंसुलिन बढ़ जाता है और फिर डुबकी लगती है (वैज्ञानिक शब्दों में, उनके पास उच्च ग्लाइसेमिक लोड होता है)।