বেকিং পাউডাৰ কি ? এই পাউডাৰে কেনেকৈ কেক বিস্কুট কোমল আৰু স্প’ঞ্জি কৰি তোলে ?

উত্তৰঃ বেকিং পাউডাৰ হৈছে বেকিং চডা আৰু টাৰ্টাৰিক এচিডৰ মিশ্ৰণ। যেতিয়া পানীৰ সৈতে মিহলি কৰা হয়, ছডিয়াম হাইড্ৰজেন কাৰ্বনেট (বেকিং চডা) টাৰ্টাৰিক এচিডৰ সৈতে প্ৰতিক্ৰিয়া কৰে, ফলস্বৰূপে, কাৰ্বন ডাই অক্সাইড গেছ মুক্ত হয়। এই কাৰ্বন ডাই অক্সাইড তিতা ময়দাত আৱদ্ধ Read More …

প্লাষ্টাৰ অব্ পেৰিছ কেনেদৰে প্ৰস্তুত কৰা হয় ? এই ক্ষেত্ৰত কি বিক্ৰিয়া ঘটে ?

উত্তৰঃ প্লাষ্টাৰ অফ পেৰিছ ৩৭৩ কে ত জিপচাম গৰম কৰি প্ৰস্তুত কৰা হয়। গৰম কৰাৰ পিছত, ই পানীৰ অণু হেৰুৱায় আৰু কেলচিয়াম ছালফেট হেমিহাইড্ৰেট (কেএছও4. 1/2 এইচ2অ) ত পৰিণত হয় যাক প্লাষ্টাৰ অফ পেৰিছ বুলি কোৱা হয়।